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こんにちは、森のコメパンの森香奈です!
2020. 10. 絶対作ってほしい！米粉クラッカーの作り方。 | グルテンフリー米粉パン教室atelier R（アトリエアール）東京都江東区. 02 4月の頭から腸活も兼ねて、ゆる〜くグルテンフリー生活をしてましたが、はめを外して食べ過ぎて、胃が重たい私です、、、 小麦も好きですが、しばらくは米粉のレシピ作りに専念しようと思います☺️ 今回は、パン教室アトリエアールのLINEを登録して下さっている生徒さんには既に動画付きでレシピを送らせて頂いてる、大好評!米粉クラッカーのレシピをご紹介させて頂きます。 米粉のお菓子を作ると硬くなりがちですが、 片栗粉やアーモンドパウダー を加えることにより、さくさくに仕上がりますよ! 米粉クラッカーのレシピ(24個分) 米粉のバジルチーズクラッカーバージョン。 ●材料● 材料A 米粉 35g アーモンドパウダー10g 片栗粉 10g バジル 小さじ1/2 (入れなくてもOK) 材料B 粉チーズ 9g 砂糖 10g 牛乳(又は豆乳) 10g 油 25g (私は太白胡麻油を使ってます。) 作り方。 1・材料Aの粉類を袋(ポリバック20×30cmを使いました。)に入れよく振る。 2・材料Bをボールに入れ、もったりするまでよく混ぜる。 3・①を②のボールに入れ、ゴムベラでしっかり切り混ぜる。 (まとまりにくければ、ここで油を少し足してください。) 4・①で使った袋に③の生地を入れ伸ばし、スケッパーで三角形になるようにカットする。 ☆最後にお塩を表面にパラパラ振りかけて焼くと、アクセントになって美味しいです😊 5・電気オーブン150℃20分~ 是非作ってみてくださいませ☆ ポイント ※袋の大きさによって、クラッカーの厚みは異なります。 ※米粉や油の種類によっても、生地が固さが変わるようなので、まとまりづらければ油を足したり、粉を足したりして調整してください。 粉チーズとバジルを入れない代わりに、材料Aの袋に、いり胡麻やすりごま、紫色パウダーや抹茶、ココア、きなこを入れても美味しいですよー。 その場合も生地がまとまりづらければ油の量を足してくださいませー! ☝️生徒さんのつくれぽ ほうれん草パウダーと紫色芋パウダー。 綺麗な色ー。 ☝️生徒さんのつくれぽ。 ココアパウダー。お子さん沢山食べてくれたそう☺️ ただいまパン教室アトリエアールのラインをご登録頂いた方に、期間限定で米粉のクラッカーレシピ動画をプレゼント中。 ☝️こーんな感じの動画ですー。 時々、おんぶしてるベビーの足が見えます 動画作りはまだまだ素人ですが、温かい目でお付き合いくださいませ。 ※只今、麹を使った 常備おかずとグルテンフリー米粉パン のセットレッスンを計画中ー。 現在のレッスンのご案内。 ●2020年 年内は2名様よりプライベートレッスンを承ります。(通常は3名以上) 日程、好きなメニューが選べます。 (※お子様連れの方や親子、姉妹、昔からのご友人同士で来られる方が多いです。) ●好きな時間に観られる、動画レッスンも好評頂いております。 ●毎月の単発レッスン お問い合わせ お問い合わせフォーム 絶対作ってほしい!米粉クラッカーの作り方。
あまり長すぎると過発酵となり失敗します( ;∀;) だいたい1. 5~2倍くらいまで膨らめばいいのではないでしょうか。 ちなみに発酵は1度だけで大丈夫。 普通の小麦粉パンのようにベンチタイムなどはいりません。 オーブンから出したら 200度で余熱 しましょう~。 グルテンフリーのアップルミルクティー米粉パンレシピ【リンゴを乗せ焼き上げる】 グルテンフリーのアップルミルクティー米粉パンレシピ リンゴを綺麗に並べましょう 余熱してる間が暇なので、今回は薄切りリンゴを並べてみました。 あぁ楽しい♪ 本当はちゃんと砂糖などで煮た方がいいとは思うのですが、面倒なんで(;^ω^) いよいよ焼き上がりです! 楽しみに、ワクワクしながら待っていたのですが・・・・。 グルテンフリーのアップルミルクティー米粉パンレシピ 予想外の焼き上げ さくらこ うわっ!!リンゴが浮いてるし(笑)。こんなに膨らんじゃうとは!!!!! 200度で17分 楊枝で中まで焼けているか確認しながら、 後10分ほどプラスして 焼き上げました。 つまり200度で27分です。 膨らみすぎちゃって、シフォン型の真ん中がつぶれちゃったよ・・・( ;∀;)。 まぁ、それなりに焼けたけど、反省点があるのでメモしておきま~す。 グルテンフリーのアップルミルクティー米粉パンレシピ【反省と次回チャレンジしたいこと】 グルテンフリーのアップルミルクティー米粉パンレシピ 反省点 深く考えずにジャムとクリームチーズを入れましたが、真ん中(シフォン型の中央)に偏っていたようです。 中央部分のシフォン型をはがしてみるとこんな感じ↑。 ジャムとクリームチーズが残念なことに(-_-;)。 それなりに見えるように切り、胡麻化して(笑)家族には出しました。 反省点1:中に挟むときは偏らないようにする 反省点2:くっつくのでクッキングシートを使った方が良さげ 反省点3:膨らみすぎで【ちぎりパン】にはできなかったから、もう少し少量で試してみる グルテンフリーのアップルミルクティー米粉パンレシピ 次回のチャレンジは? 【保存版】簡単！美味しい！米粉のお菓子レシピ６選まとめました。 | グルテンフリー米粉パン教室atelier R（アトリエアール）東京都江東区. ふふふふふ、つい買ってしまいましたよ。 シフォン型4号2枚入り!! 少し小さいサイズの型を使い2つに分けて、2種類同時に作ってみようと思います♪ 関連記事 さくらこ自宅で簡単に作れる【さつまいも米粉パン】!グルテンフリーでできたてパンを食べれます♪今回のシフォン型を使った米粉パンレシピは、前回の膨らみすぎちゃった【アップルミルクティー米粉パン】の反省を生かしまし[…] 関連記事 じゃじゃ~ん!